58th.2022/10/03低糖質の食事と円安時期の投資方　学長の解説動画

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本日の低糖質の食事の紹介
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2022/10/03本日の低糖質の食事に紹介します

昼食11:45〜12:08
大麦若葉おからパウダー入
豆乳プロテインドリンク
プロテインチョコバー
ミックスナッツ

おからパウダーは食物繊維
ナッツ類は高脂肪と高カロリー
高タンパクを心掛けてます。

高脂肪（高カロリーになりがち）と高タンパクは血糖値の上昇はしないとのことですので罪悪感なく食べてます。

米国糖尿病協会（ADA）によれば、食べ物が消化・吸収されたあと、糖質は100％血糖に変わりますが、タンパク質・脂質は血糖に変わりません。また糖質は、摂取直後から急峻に血糖値を高く速く上昇させ、2時間以内にほとんどすべてが吸収されます。

これらは含有エネルギーとは無関係な三大栄養素の生理学的特質です。このように糖質、脂質、タンパク質のうち糖質だけが血糖値を上昇させます。現在糖尿病において、食後の急激な高血糖（グルコーススパイク）が大きな問題として注目されています。

食後高血糖が、心筋梗塞や脳梗塞などの合併症を起こす危険因子として確立されたからです。そして、食後高血糖を起こすのは、三大栄養素のなかで糖質だけなのです。

1gの糖質が、体重64kgの2型糖尿病の人の血糖値を約3mg上昇させます。炊いた白ご飯茶碗1杯150g（252kcal）には、55.3gの糖質が含まれており、血糖値を166mg上昇させます。

一方、牛サーロインステーキを200g（約1000kcal）食べても、糖質含有量は1gもないので、食後高血糖はほとんど生じないのです。なお、1gの糖質が体重64kgの1型糖尿病の人の血糖値を5mg上昇させます。
http://ebe-clinic.jp/medical.html